Quelques notions sur les nutriments

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Les Nutriments

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° Les protéines

Les protéines sont un élément indispensable à la vie. Elles permettent la fabrication des muscles, des os, des cheveux, des ongles, la peau, les organes ainsi que les hormones, les enzymes et les anti-corps. On trouve des protéines dans les aliments d'origine animale telle que dans la viande, le poisson ou les oeufs. Les protéines sont sources d'énergie mais pas que. En effet notre organisme va utiliser les acides aminés qui sont libérés lors de la digestion pour synthétiser ses propres protéines et s'en servir com

me d'un matériau de base.

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° Les vitamines

Les vitamines sont des substances organiques qui n'ont aucune valeur énergétique propre. Elles sont nécessaire à l'Homme mais celui-ci ne peut pas les synthétiser, il lui faut donc se les procurer de par son alimentation. Certaines vitamines ont pour rôle d'intervenir sur la composition et la structure des tissus, comme par exemple la vitamine C qui préserve, entre autre, l'élasticité de la peau. D'autres vitamines ont un rôle hormonal comme la vitamine Dqui agit sur des cellules cibles par liaison à des récepteurs, comme une hormone stéroïde. Certaines peuvent jouer le rôle de transporteur alors que d'autres encore ont un rôle de coenzyme. Un coenzyme étant une substance qui permet une réaction au cours de laquelle une protéine, qui est un enzyme, transforme une substance en une autre substance. C'est ce que l'on appelle une réaction enzymatique.

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° Les glucides

Les glucides sont notre principales sources d'énergie. Ils comblent 40 à 45% de nos besoins énergétique. Il sont vitales pour le cerveau et les muscles ainsi que pour le bon fonctionnement de nos instestins. C'est ce que nous appellons en langage courant, les sucres.

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° Les lipides

Les lipides sont des macronutriments, et les plus énergétiques en plus ! Il en faut peu, au risque que notre corps ne les stockent, mais ils sont indispensables pour nos activités physiques et très important pour notre organisme puisqu'ils entre dans la composition des membranes de nos cellules.

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° Les minéraux

Les minéraux sont nombreux et nécessaire au bon fonctionement de notre corps. Ils ont tous des fonctions différentes. Par exemple le calcium agit dans la fabrication des os et des dents.

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